为什么面粉加了酵母不发（面粉放了酵母不发如何补救）

面粉里面的酵母放少了，面就不发，或者屋子里太冷温度太低，发面的时间太短等都是导致面打不起来的原因。首先和面时发酵粉与面粉的比例要合适，最好用40度左右温度的温水和面，然后放在温暖的环境下三小时以后，面自动就发了。

这可能是酵母使用比例不当，或酵母菌因存放不当，而导致活菌失效。

酵母溶解在温水里以后，等待5-10分钟，如果活性良好的酵母，表面会很快浮起一层泡沫。如果没有浮起泡沫或者泡沫不明显的话，说明酵母菌的活性不太好了，不能再使用。