湖南岳阳 鱼块做法（湖南烘干鱼块的做法大全）

一、食材明细：草鱼1大块、蒜苗2根、红尖椒2个、菜籽油适量、料酒1勺、生抽1勺、鸡精少许、生姜适量。

二、做法

1、蒜苗洗净切成小段，红尖椒洗净切成圈，鱼块洗净在背上划几刀，加入适量料酒、生抽、盐、姜丝腌制半个小时左右；

2、平底锅加热，倒入适量菜籽油，放入腌制好的鱼块；

3、将鱼块煎至两面金黄；

4、加入适量清水，大火煮沸；

5、煮至水份八成干，加入准备好的蒜苗、辣椒；

6、加盖小火焖2分钟；

7、待水干油出，加入少许鸡精调味即可出锅；

8、装盘食用。