开封炒红薯泥的家常做法（开封红薯泥正宗做法）

开封炒红薯泥是一道传统的豫菜，以红薯、白糖、山楂糕、青红丝等为主要原料，口感香甜软糯，深受人们的喜爱。以下是开封炒红薯泥的家常做法：

- 准备材料：红薯、白糖、山楂糕、青红丝、花生碎、淀粉等。

- 红薯去皮，切成小块，放入锅中蒸熟。

- 将蒸熟的红薯块放入碗中，加入适量的白糖和淀粉，搅拌均匀。

- 将红薯泥放入锅中，用小火翻炒至红薯泥变得粘稠。

- 加入山楂糕、青红丝、花生碎等配料，继续翻炒均匀。

- 出锅前可以根据自己的口味加入适量的白糖，搅拌均匀即可。

以上是开封炒红薯泥的家常做法，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。

开封红薯泥的作统配比为一斤熟红薯，五两白糖，二两半香油以及山楂丁，玫瑰片，青红丝，桂花糖，葵花籽，芝麻等等。

先将红薯煮熟，剥皮去丝，以净白布包之轧压成泥状。

把白糖倒入锅中化为糖浆，兑入香油，红薯泥，小火慢炒，搅拌均匀，让红薯泥香油糖浆三者溶合在一起，呈现出柿红色印可盛出。上面放上山楂丁桂花糖青红丝玫瑰片芝麻之类的。此菜斑驳陆离、色泽鲜艳、甜蜜可口、营养丰富！