材料
主料:银耳50g;辅料:冰糖30g、莲子20g、枸杞子适量
冰糖银耳莲子羹
1.莲子洗干净放入慢炖锅
2.银耳洗干净剪去硬梗放入锅中
3.冰糖也放入锅中
4.兑入适量清水,慢炖锅小火炖过夜
5.枸杞子清水泡软
6.吃的时候把枸杞子加入到银耳羹中
冰糖莲子银耳羹是一种传统的中国甜品,以银耳(白木耳)、莲子为主要食材,加入冰糖炖煮而成,具有滋阴润肺、养颜美容的功效。以下是制作冰糖莲子银耳羹的步骤:
### 材料:
- 银耳(白木耳)适量
- 莲子适量(去心)
- 冰糖适量
- 清水适量
- 枸杞少许(可选)
- 红枣几颗(可选)
### 步骤:
1. **准备银耳**:将银耳提前用清水泡发,泡至软糯,大约需要几个小时,或者可以提前一晚上泡好。泡发后去掉硬蒂,撕成小朵备用。
2. **准备莲子**:如果使用的是干莲子,需要提前泡水,去除莲子心,因为莲子心有苦味。如果是新鲜莲子则不需要泡水。
3. **煮银耳**:将泡发好的银耳放入锅中,加入适量清水,大火煮开后转小火慢炖,直到银耳变得软糯透明。
4. **加入莲子**:待银耳煮至半熟时,加入莲子继续炖煮。如果喜欢,这时也可以加入红枣和枸杞。
5. **加入冰糖**:当莲子煮至软熟时,加入适量冰糖,根据个人口味调整甜度。继续小火炖煮,直到冰糖完全溶解。
6. **炖煮完成**:煮至所有食材都熟透,汤汁略微粘稠,即可关火。如果喜欢冷食,可以放凉后放入冰箱冷藏,食用时冷热皆宜。
### 注意事项:
- 银耳泡发时要确保水足够多,因为银耳会吸水膨胀。
- 莲子心有苦味,最好去除,以免影响整体口感。
- 炖煮过程中要注意水量,防止煮干,可以根据需要适时添加水。
- 冰糖不宜早放,因为糖分会使银耳和莲子不易煮烂。
- 枸杞和红枣是可选的,它们可以增加羹的营养价值和风味。
这样制作出来的冰糖莲子银耳羹口感滑嫩,甜而不腻,是一道简单又养生的甜品。