材料
主料：银耳50g；辅料：冰糖30g、莲子20g、枸杞子适量
冰糖银耳莲子羹
1.莲子洗干净放入慢炖锅
2.银耳洗干净剪去硬梗放入锅中
3.冰糖也放入锅中
4.兑入适量清水，慢炖锅小火炖过夜
5.枸杞子清水泡软
6.吃的时候把枸杞子加入到银耳羹中
冰糖莲子银耳羹是一种传统的中国甜品，以银耳（白木耳）、莲子为主要食材，加入冰糖炖煮而成，具有滋阴润肺、养颜美容的功效。以下是制作冰糖莲子银耳羹的步骤：
### 材料：
- 银耳（白木耳）适量
- 莲子适量（去心）
- 冰糖适量
- 清水适量
- 枸杞少许（可选）
- 红枣几颗（可选）
### 步骤：
1. **准备银耳**：将银耳提前用清水泡发，泡至软糯，大约需要几个小时，或者可以提前一晚上泡好。泡发后去掉硬蒂，撕成小朵备用。
2. **准备莲子**：如果使用的是干莲子，需要提前泡水，去除莲子心，因为莲子心有苦味。如果是新鲜莲子则不需要泡水。
3. **煮银耳**：将泡发好的银耳放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火慢炖，直到银耳变得软糯透明。
4. **加入莲子**：待银耳煮至半熟时，加入莲子继续炖煮。如果喜欢，这时也可以加入红枣和枸杞。
5. **加入冰糖**：当莲子煮至软熟时，加入适量冰糖，根据个人口味调整甜度。继续小火炖煮，直到冰糖完全溶解。
6. **炖煮完成**：煮至所有食材都熟透，汤汁略微粘稠，即可关火。如果喜欢冷食，可以放凉后放入冰箱冷藏，食用时冷热皆宜。
### 注意事项：
- 银耳泡发时要确保水足够多，因为银耳会吸水膨胀。
- 莲子心有苦味，最好去除，以免影响整体口感。
- 炖煮过程中要注意水量，防止煮干，可以根据需要适时添加水。
- 冰糖不宜早放，因为糖分会使银耳和莲子不易煮烂。
- 枸杞和红枣是可选的，它们可以增加羹的营养价值和风味。
这样制作出来的冰糖莲子银耳羹口感滑嫩，甜而不腻，是一道简单又养生的甜品。
