食材
菠萝200g
鸡腿肉200g
辅料
大蒜适量
盐适量
糖适量
炸粉适量
胡椒粉适量
白醋适量
番茄沙司适量
青椒50g
红彩椒20g
步骤
1.鸡腿肉（或用鸡胸亦可）去皮，用刀背垂松后切成小块
2.将鸡块用少量盐、胡椒粉腌制，同时加入一点菠萝汁腌制会更好，菠萝的蛋白酶成分不但能让肉质更鲜嫩，也能让菠萝的鲜美更好的渗入其中
3.将菠萝去掉中间比较硬的芯后，切成小块，过一下盐水后捞出控干；青椒红椒切小片；大蒜适量切末
4.取一袋炸鸡粉配料，倒入容器中，将腌制好的鸡块分别放入粉中，薄薄的裹一下
5.然后立刻蘸一下冰水后，再次放入炸粉中薄薄裹一层炸粉，最后抖掉多余的浮粉备用，如此将所有的鸡块处理好
6.锅中加入适量油烧热后，依次将鸡米花生坯下入到锅中，炸至淡黄色后捞出，待油温再次升高后，再复炸一遍
7.炸至金黄酥脆捞出沥净油分
8.炒锅留少许底油，爆香蒜末
9.加入适量番茄沙司炒香，加少许白醋、糖、盐调好味道
10.加入菠萝块、青红椒快速翻炒
11.菠萝香味散发出来后倒入炸好的鸡米花，迅速翻炒均匀
主料：瘦肉150g、菠萝150g
辅料：油适量、盐适量、生粉适量、酱油适量、鸡粉适量、大蒜10g、圣女果15g
1、菠萝、肉、圣女果、大蒜。
2、菠萝切块。
3、瘦肉切片加入蒜米、油、盐、酱油抓匀。
4、腌十五分钟左右。
5、热锅下油，下腌好的瘦肉煸炒。
6、盛起备用。
7、另起油锅下菠萝翻炒。
8、下炒好的瘦肉。
9、翻炒几分钟，加入适量的盐、鸡粉调味。
10、炒好装盘。
11、剩女果洗好对切。
12、摆盘。
