炸香的洋葱米200克，炸香的蒜蓉50克，炸香的生南姜50克，干红辣椒3克，香叶5克，鲜茅草25克，丁香5克，黑胡椒碎10克，百里香10克。
调料：
椰浆2罐（小罐装），三花淡奶2罐（小罐装），黄咖喱粉50克，黄色的油咖喱100克（妙多牌），鸡粉50克，盐40克，冰糖100克，橄榄油100克，顶汤5000克。
制作：
小火熬煮2个半小时后打渣，最后用吉士粉100克勾芡即可。
澳门咖喱配方
1、简单快捷的咖喱汁做法材料：肉300g， 土豆300g，洋葱200g，胡萝卜100g，油1汤匙（15ml），饮用水500ml，百梦多咖喱1盒制 作：
①、肉切成2cm大小的块，洗净、沥干土豆、胡萝卜去皮，切成滚刀块洋葱剥皮洗净，切成细丝
②、中火烧热锅中的油，待烧至6成热时将洋葱放入爆香，随后放入肉翻炒片刻，再放入胡萝卜、土豆块翻炒使其表面稍稍炒制上色。
③、将饮用水倒入锅中，大火烧沸后转小火煮10分钟，期间不断撇去表面浮沫。
④、先关火，将一整盒好侍百梦多咖喱块打开掰成小块放入锅中，继续用小火煮制5分钟，并不停用汤勺搅拌均匀。
【食材】牛杂1000g、洋葱400g、番茄400g、独蒜3个（约50g）、姜1块（约50g）、食用油2汤匙、咖喱8块、开水2000ml、椰浆
【做法】
1. 牛杂切小块，约2*2cm左右的方块，将牛杂浸泡在浓度3%的盐水中，浸泡掉血水。
2. 将牛杂放入锅中，加入清水，大火煮开后，将牛杂捞起，洗去浮沫。
3. 准备好洋葱与番茄，洋葱洗净切丁，番茄洗净切碎。
4. 独蒜去皮剁成蒜蓉，姜洗净切碎。
5. 热油，下洋葱，将洋葱炒软。
6. 加入姜粒与蒜蓉，炒出香味。
7. 下咖喱块，将其炒散。
8. 下牛杂，将其与其他食材、酱料炒均匀。
9. 加入开水，加入番茄。
10. 加入椰浆。
11. 大火煮开后，转小火炖煮约1.5个小时左右，牛杂已软烂，可以入口了。
12. 将土豆洗净切块，加入到牛杂中。
13. 先转大火煮开，再转小火煮10分钟左右，土豆熟了即可。
14. 若有青豆，可以再加入青豆，煮多两三分钟，青豆熟了即可，试一试味道，若淡了可以加点盐调味，熄火待其凉却，再放入冰箱冷冻保存。
