炖猪大排的家常做法（清炖猪大排的正宗做法）

原料：

大排适量、土豆干适量、姜适量、干辣椒适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量。

做法步骤：

1.土豆干提前用水泡软。

2.大排肉两面撒淀粉，用肉锤敲松敲薄。

3.放入油锅中，大火炸定型。

4.捞出。

5.大排肉切小块。

6.大排肉、姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶放到煮锅中，加料酒、生抽、老抽、冰糖、水烧煮10分钟。

7.浸泡好的土豆干。

8.放入大排中同煮15分钟，加盐调味。