油红薯干怎么做才脆（红薯干怎么样才好吃才酥脆）

1

首先把红薯表皮洗净后用削皮刀削去表皮，注意去皮后的红薯无需再次清洗，直接用干净的削皮刀削成片状。

2

红薯片会有少许自带的水分，往红薯片中撒入大约50克左右的红薯淀粉拌匀。

3

红薯淀粉无需加入过多，只要可以蘸干红薯片上的水分即可。

4

锅中加入适量的菜籽油（植物油）烧至七八成热时，下入红薯片炸制至定型。

5

待红薯片炸到呈金黄色时捞出沥油。

6

待油锅温度上升后再放入红薯片复炸一次捞出，放在厨房纸巾上吸去多余的油汁即