关东煮的烫菜主要是以肉为主的。以牛肉棒、鱿鱼卷、牛肉丸、鸡肉丸、鱼肉丸、虾肉丸、海带结、豆腐包、魔芋丝、鸡蛋以及味噌汤等食材为主,食材主要是以海鲜为主,其次蔬菜,几乎没有主食。还有就是比如菌菇类、玉米、鸡蛋、笋尖和萝卜等。选择的时候,不同样的来几串,有助摄入多种营养。
鸡蛋,萝卜,海带,包心鱼丸,墨鱼丸,贡丸,香菇贡丸,腐皮墨鱼卷,腐皮鲜虾卷,香菇蟹黄丸,芝麻味虾球,五月花丸,等等,关东煮是把用竹签串起来的鱼丸,肉丸在精心调制的高汤煮过后,在放入汤杯中食用,把葱沫和关东煮蘸酱混合,食用时在蘸取即可,有诱人的香味