炒竹荪的做法（竹荪炒菜的做法）

　1、鲜虾：减去虾头除去虾线，加入料酒腌制十分钟左右去腥，之后洗净备用

2、竹荪：干竹荪浸泡之后剪去头尾，洗净切断

3、荷兰豆：摘去旁边茎线，可以不切断不然炒的时候里面豆豆会跑出来。

4、锅里加入少许菜油，热锅之后先倒入虾仁，翻炒片刻，再倒入荷兰豆和竹荪竹荪泡的时候就会有很多水所以不用特地去加水，加入盐巴和鸡精，翻炒片刻出锅，搞定！

食材：干竹荪80g、木耳50g、腊肉100g、大葱花5g、香葱1颗、油15ml、料酒15ml、盐5g、白胡椒粉3g、蚝油15ml、生抽15ml、红菜椒1个、蒜茸5g。