红薯粉条的好坏可以从外观、口感和气味等方面来区分。首先，好的红薯粉条应该色泽均匀，没有斑点和杂质。
其次，品质上乘的红薯粉条具有柔韧的口感，不易断裂或变得粘稠。
最后，好的红薯粉条应该没有异味，异味可能是由于不新鲜或者保存不当所致。总的来说，优质的红薯粉条应该有均匀的外观，柔韧的口感和清新的气味。
1、看它是否容易折断，在买粉条的时候一定要先抽出一根来用手掰一下，如果能够轻轻松松的就将它折断，那么就是真的红薯粉条。而如果在折的时候发现粉条非常的有韧性，怎么折它也不断，那么这个粉条就是假粉条了。为什么假粉条非常难折断呢？而真粉条能够轻轻松松的折断呢？因为假粉条中加入了很多的凝胶之类的物质，这就使它具有很强的韧性，所以说怎么折也折不断，而真正的红薯粉条仅仅是用从红薯中提取的淀粉做成的，虽然有一定的韧性，但韧性并不是很大，所以说如果遇到那种很难折断的粉条就不要买了，一定是假的。
2、燃烧一下，看看燃烧后的状态。取出一根粉条来用打火机轻轻地点燃一下，如果是真的粉条那么粉条就会先膨胀，然后再燃烧，并不会持续燃烧很长时间，而且没有那种噼里啪啦的燃烧声音。说到这里，小编想起来小时候就非常喜欢拿着粉条在火炉里面烧一下吃，那感觉也是非常不错的。好了，我们言归正传，如果遇到那种点燃没有膨胀直接就燃烧，而且还会出现噼里啪啦燃烧声音的粉条，就一定是假粉条，所以遇到这种也是不要买的。
3、仔细观察外形，因为制作工艺和制作材料的原因，红薯粉是很难搅拌均匀的，所以说，真正的红薯粉条会呈现一种粗细不等的状况，也就是说，一根粉条有的地方粗，有的地方细。如果遇到这种粗细不一的粉条，那么恭喜你买到了真的粉条。而假粉条并不是用红薯淀粉做的，所以说它一般会呈现一种上下粗细均匀的状态。一旦遇到这一种粗细非常均匀的粉条，那么就不要买了，一定是假的。
