十三香做什么菜的时候可以用（十三香炒菜都适合放什么菜）

十三香的主要用途十分普遍可用以烹制荤荤菜，腌渍酱制品、酸菜，调配荤素馅类、特色小吃及汤、面食食品。

1、在炖牛、牛肉、熏肠、红烧排骨、红烧土豆、辣子炒鸡等肉食品的烹制时加十三香，即能够除去肉腥味儿，另外可以提味，提升口味，使肉质地鲜嫩。

十三香的用途非常广泛可用于烹饪荤素菜，腌制酱菜、泡菜，调制荤素馅类、风味小吃及汤、面类食品。

  1.在炖牛、羊肉、熏肉、红烧肉、红烧土豆、辣子炒鸡等肉制品的烹饪时加十三香，即可以去除肉腥味，同时能够提鲜，增加风味，使肉质细嫩。

  2.小炒类的起锅前一分钟放。

  3.焖菜类的在你准备要盖上盖子焖的时候加入十三香，开盖的时候就香味四溢了。

  4.制作包子馅，丸子，炖肉都可以放。

  5.酱牛肉，麻辣香锅。

  6.十三香椒盐虾，十三香猪蹄，十三香烤鸡翅。

  7.做汤时，除非是火锅汤料或比较重口味的汤料内可放入十三香，否则象清汤(比如鸡汤、子菜汤等)、和“白水汤”内，就最好不要放十三香，因为可能影响到汤色的“感观”或者口味。