扬州肉圆的正宗做法（丹阳肉圆最正宗的做法）

食材清单

鸡肉丸 100克

烹饪步骤

步骤1/4

超市买的鸡肉丸，自然化开，油温一热就放进去，小火炸

步骤2/4

炸到变色，捞出

步骤3/4

非常好吃，可以沾番茄酱吃，孩子们非常爱吃！

猪梅花肉1000克

步骤 2

用手工把肉剁成肉糜。

步骤 3

加上葱姜末。

步骤 4

加三个全鸡蛋打勻蛋液。

步骤 5

加上笋丁。

步骤 6

调味:加盐，生抽，糖，黄酒，味精少量，最后放入红薯生粉。(红薯生粉有很强的粘和力，肉圆油炸时不易散)。然后要用手向个方面用力绞拌上劲。

步骤 7

做成一个个肉丸放在盘中待用。

需要时可以烧汤。也可以红烧。吃起来肉质嫩而有弹性十分鲜美。