咸肉焯水的正确方法（家乡咸肉焯水的正确方法）

咸肉吃之前要焯水的。焯水可以焯去它比较咸的味道，还能焯掉不好的东西，在吃咸肉的时候，讲究的就是那口盐味，所以大多是搭配米饭或者是白粥一起食用的，这样能提高人们的食欲，吃起来也不会那么咸，若是担心太咸的话可以在蒸的时候多焖一段时间。

在制作清蒸咸肉的时候，要提前下水煮一下一般将咸肉冷水下锅，然后依次加入葱段、生姜以及料酒，这样能够去除咸肉中的异味，还能提升其口感。

如果咸肉用于清蒸，那么一般建议先进行焯水处理。通常将咸肉冷水下锅，然后依次加入葱段、生姜以及料酒，达到去除咸肉异味的目的。

等锅中的水煮至滚开后，去掉浮沫，即可将咸肉捞起来，最后进行蒸制即可。注意咸肉可以切片后焯水，也可以焯水后再进行切片处理。

咸肉清蒸前还要进行一个清洗过程，去除咸肉上的盐一般用清水漂洗的方法来溶解，但这并不能达到退盐的目的。正确方法是用盐水来漂洗咸肉上过多的盐，盐水的浓度应低于咸肉所含盐水的浓度。

经过几次漂洗后，就能逐渐溶掉咸肉上的盐，最后用淡盐水清洗一下，即可进行焯水