腌好的咸肉要开水煮一下吗（煮腌好的肉冷水下锅还是开水下锅）

要焯水

在吃烟熏腊肉之前，还要用水清洗，特别的是那种黑乎乎的烟熏比较腌制的腊肉，上面有很多灰尘，都不好清洗，有的需要用刷子刷或者用到刮一遍才能清洗干净，经过烟熏火烤过的腊肉，盐分还比较大，在用清水煮一煮，这样的烟熏腊肉比较卫生，而且比较健康了。吃起来就比较滋润油润了，不干不柴了，味道超级好吃。

咸肉还是适合于水煮，因为咸肉在腌制的过程当中放了比较多的盐，那么在水煮的过程当中，他会稀释一部分，所以水煮是去掉盐分的，一个很重要的方法。