东北晒干的蘑菇是一种传统的干货食材，口感鲜美，营养丰富。下面是一道简单易做的东北晒干蘑菇的做法，希望可以帮助你做出美味的蘑菇菜肴。
所需材料：
1. 东北晒干的蘑菇：100克；
2. 葱姜蒜：适量；
3. 红辣椒：适量；
4. 食用油：适量；
5. 盐、鸡精、料酒等调料：适量。
制作步骤：
1. 将干蘑菇用清水浸泡20-30分钟，直到蘑菇变软后捞出，控干备用。
2. 葱姜蒜切末，红辣椒切小块备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和红辣椒煸炒出香味。
4. 放入蘑菇，翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、鸡精、料酒等调料，继续翻炒均匀。
6. 加入适量清水，煮至蘑菇煮烂，汤汁浓稠即可。
这样做出来的东北晒干蘑菇味道鲜美、口感细腻，可以搭配米饭一起食用，也可以做成炖菜、炒菜等多种菜肴。此外，蘑菇富含多种营养素，如蛋白质、维生素、矿物质等，对健康有很好的保健作用。
主料：牛肉250克，干蘑菇250克
调料：大蒜泥3克，生姜片3克，精盐5克，豆油40克，调料汁65克，玉米粉12克，凉水250毫升，葱花少许。
1、干牛肉洗净，切成薄片，加入大蒜泥，生姜末和精盐，抓匀。
2、鲜蘑菇洗净泥沙，去蒂，切大块，待用。
3、炒锅烧热，放入豆油，烧七成热，放入干牛肉，用旺火爆炒，直炒至肉色变白，再放入蘑菇块，翻炒几下，倒入调料汁，改用小火，盖上锅盖，焖2分钟。
4、玉米粉用凉水搅拌均匀，放入炒干牛肉丝锅里，不断搅拌，直到变稠为止，最后把干牛肉和玉米浆拌匀，出锅，装盘，撒上少许葱花即可。
