东北干蘑菇家常做法（东北干蘑菇的家常做法）

1.干榛蘑用清水泡发，后洗净。小鸡宰杀后洗净，用刀斩成大块。

2.锅里倒入清水，放入鸡肉煮开焯水后捞出。

3.炒锅里倒入植物油，油热后放入姜片、葱段、桂皮、八角，香叶炒出香味。

4.倒入焯过水的鸡肉，小火翻炒。炒至鸡肉微黄，油亮。

5.调入老抽，翻炒上色。

6.倒入开水（倒入的开始开水量要没过鸡肉），大火煮开。

7.倒入压力锅，倒入榛蘑。

8.盖上压力锅锅盖，按下中间按钮锁定锅盖，开大火。

9.待锅上汽后，压8分钟。等快锅的压力提示点落下去，泄压完成。

10.打开锅盖，调入精盐。

11.敞开锅，开大火收汁。等汤汁粘稠时即可

1：蘑菇泡发，泡蘑菇的水留用。蘑菇反复洗，20遍直至没有一点泥沙。

2：热锅，花生油将葱姜蒜辣椒八角桂皮香叶一起爆香

3：放入五花肉片，加料酒、生抽、蚝油、冰糖煸炒。

4：放入蘑菇，倒入泡蘑菇的水，再加开水，没过食材，小火炖20分钟。

5：最后放入宽粉，炖10分钟。