内酯豆腐和普通豆腐哪个营养更好（内酯豆腐和普通豆腐哪个好）

  从营养学的角度讲，内酯豆腐更好一些。

      内酯豆腐是以葡萄糖酸内脂作为凝固剂制作豆腐，提高保水率，减少蛋白质的流失。

      大豆腐是以 石膏、卤水为凝固剂制作豆腐，营养成分有限，人体不易吸收。