腩肉腐竹煲的做法如下：
腐竹提前用清水浸泡半小时。
牛腩清洗干净切块。
姜切片，大葱切段。
牛腩冷水下锅，加入一半葱姜，料酒大火煮开。撇去浮末后捞起冲洗干净。
蒜头去皮切小。
浸泡好的腐竹切段。
锅里倒入适量油烧热，放入八角葱姜蒜爆香，倒入牛腩，加入柱侯酱，生抽翻炒均匀。
倒入半瓶啤酒翻炒片刻至煮开，再倒入没过牛腩的清水，加入香叶，盖盖焖一个小时。
加入适量盐，再放入腐竹焖五分钟，出锅撒入少许香菜即可。
请注意，食物的口感和味道可能会受到时间、温度等因素的影响，制作方法会根据您的口味和实际情况有所调整。
原材料：牛腩、腐竹、姜片、料酒、八角、桂皮、香叶、香辣椒、大葱、大蒜
酱料：生抽、柱候酱、南乳、白糖
工艺流程如下：
步骤一：先将牛腩清洗干净后，冷水放入锅中，加入适量姜片、料酒进行焯水。
步骤二：大火将牛腩烧开后，再烧一分钟后，撇去浮沫将牛腩捞出切成大小均匀的块。
步骤三：准备一个干净的空碗，放入小半碗生抽、一勺柱候酱、一个南乳、少量的白糖，搅拌均匀做酱汁备用。
步骤四：锅中倒入适量食用油，放入姜葱蒜进行爆香，炒出香味后放入牛腩进行煸炒。
步骤五：从锅边淋入一圈白酒，略微翻炒后，倒入调好的酱汁，翻炒均匀给牛腩上色。
步骤六：锅中再倒入没过牛腩的热水，大火将水烧开后，将牛腩捞出放入砂锅中。
步骤七：将锅中剩下的水全部倒入砂锅中，放入几片八角、桂皮、香叶、香辣椒。
步骤八：开小火加锅盖炖上一个小时，中途记得给牛腩翻身，放置粘锅，烧的不均匀。
步骤九：一小时后开盖，放入腐竹，在盖上锅盖焖5分钟，腐竹熟透即可食用。
