炒法：
第一步：准备适量面粉加入少许食用盐搅拌均匀，请根据用餐人数决定面粉用量。
第二步：面粉中多次少量的加入清水，边加边搅拌直到面粉成絮状。
第三步：开始揉面，将面粉慢慢揉成面团，这里需要注意面团不能太软，适中即可！揉好的面团封上保鲜膜或用盆扣上饧面半个小时。
第四步：饧好的面团稍微揉一下，表面光滑后将其分成差不多大小的面剂子，同时准备一个盘子刷上食用油。
第五步：将面条揉搓成长条放入盘中，然后在表面刷上食用油，最后封上保鲜膜饧面一个小时以上。
第六步：饧好的面条拉成筷子头粗细，水开后下锅煮熟捞出过凉水待用。
第七步：准备配菜，洋葱、青椒、西红柿切小块，五花肉切成薄片，在准备一些葱姜末待用。
第八步：打两个鸡蛋先炒好盛出待用。
第九步：起油锅下入五花肉炒至微黄卷起，然后下入葱姜末、郫县豆瓣酱炒香炒出红油。
第十步：倒入炒好的鸡蛋和其它所有配菜，炒至断生。然后加入生抽、老抽、五香粉、蚝油炒匀。
第十一步：倒入过凉水的面条炒匀，最后加入盐、味精拌匀调味即可。
肉炒拉条子是一道具有广东特色的传统菜品，正宗的炒法是先将猪肉切成丝状或小块状，用适量的油炒至变色并出香味。
然后加入蔬菜和调料，如胡萝卜丝、洋葱、蒜末等，翻炒均匀。
接下来，将事先煮熟的拉条子加入翻炒，使其与肉和蔬菜充分混合。
最后，加入适量的酱油、盐、胡椒粉等调味品，翻炒均匀至拉条子均匀上色即可。
