生蒜怎么腌制才好吃（大蒜头干蒜5斤）

新鲜的大蒜腌制成糖蒜好吃，而且方法也不复杂。

具体做法是把新鲜大蒜去皮去根除理干净以后，放入盆中加入适量的盐和清水进行腌制，中间可以换几次水，三天以后取出把水倒掉，把大蒜去掉水分我，然后加入适量的白糖进行腌制，过一个月的时间糖蒜就能腌好，它口感脆嫩，有淡淡的蒜香气息，特别好吃。

用料：新鲜大蒜4斤、泡菜、盐80克、米醋1500克、白糖450克、高度白酒20克、凉开水适量。

1、新鲜大蒜去除外衣，切掉根部，冲洗干净。

2、盆里加80g泡菜盐，加水搅拌至盐融化均匀，加入蒜头，泡制6-8个小时，或隔夜更好冲洗干净泡过的大蒜，用凉开水过一遍，滤干水分备用。

3、500ml醋配比150g的糖，放入腌蒜用的密封玻璃瓶，搅拌至白糖溶化即可。

4、加入滤干水分的大蒜头，液体刚刚盖住大蒜就可以了，最后倒上一些高度白酒即可。