卤大肠头的正确方法（卤鸭货专用卤料）

1、材料:大肠头4条，嫩姜丝50g,廖排骨浓缩卤汁-包。

2、将猪大肠油脂剥除，翻面，用筷子顶住，一头将大肠往后推，直到看见另-头再抽出筷子即可。

3、用盐、面粉搓洗2次，以汽水搓洗后，再用清水洗净，放入滚水中煮约5分钟,捞出后洗净，冷水冲备用。

4、放入廖排骨浓缩卤汁烧开后，再加入作法1大肠，以中小火卤约2小时,取出后切块排盘，再淋上少许卤汁。

5、食用时,搭配少许嫩姜丝，风味更佳。

先洗干净了，再焯水一下捞起来洗洗，再放调料下去卤。