自制番茄酱制作完成时就可以食用了，放入冰箱冷藏一般可以保存10至15天，想要保障自制番茄酱的口感，储藏时不能沾染油渍和生水，不然易发生质变，此外密封性也要做好，这样可有效的防止番茄酱氧化变质变味。另外，在制作番茄酱时可以适量的加几滴柠檬汁，延长番茄酱的保存时间。
自制番茄酱密封好的话能放1到2年的时间，把番茄酱放在阴凉通风干燥处，可保存很长时间，多会吃时再打开，是非常不错的
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