排骨鱼汤的做法（排骨炖鱼汤正确做法）

用料：鲫鱼500克，排骨 200g，番茄 2个，姜丝 少量，香菜葱 少量。

家常做法 ：

1、排骨熬汤半小时，时间久一点也可以。留一半骨头汤，主要是不要太油。

2、鲫鱼、番茄、姜丝一并加入，加少量开水。这个菜需要浓汤，水不用淹没过鱼。

3、大火烧开后，中火熬20分钟，加盐，放入葱花、香菜即可。

1.生鱼清净加盐，排骨斩件，淮山去皮洗净切块，芡实、蜜枣洗干净备用。

2.排骨放入滚水中氽一下，淮山放入滚水中氽一下，然后再过冷河，沥干水待用。

3.2匙油加热，将生姜片，生鱼放入油锅中煎至鱼身两面呈微黄色即可，如果锅子比较小，可将生鱼切成块状煎。

4.将清水倒入瓦煲煮沸，放入所有材料，视材料的多少煲适量的水，待水滚后转用中火煲1个半小时，时间差不多时，放入适量的盐调味即可。