用料 新鲜儿菜、盐、味精、葱、蒜、麻油、生抽、醋、辣椒酱 凉拌儿菜的做法 备好所有材料儿菜洗净去掉头部老皮部分稍做处理，葱、蒜切末备用儿菜切丝，可以加点胡萝卜丝点缀其间，也可以不加，撒上盐腌15分钟腌好的儿菜有少量水份，再轻轻挤压儿菜，使其水份充分流出，毙掉水分将备好的所有佐料同腌好的儿菜一起拌均装盘就可以端上桌了
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