四合面大饼子怎么做(商业版四合面大饼子的做法及配方)

四合面大饼子怎么做(商业版四合面大饼子的做法及配方)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-15 05:59:21

四合面大饼子怎么做

1,首先说一下配料,主料有小麦粉,玉米面,小米面,黄豆面,鸡蛋,食用油辅料就是白糖,酵母,商业版的可以放泡打粉,改良剂。

2,所有材料放在一起翻拌均匀,加入温水,活成偏软的面团。

3,活好的面需要醒发一倍大,揉面排气,分成等份的面剂,揉成馒头状,再把两头搓细,类似纺锤形。

4,成形的生坯放在蒸锅里二次醒发,大约醒发十五分钟,用手按压回弹就可以开火蒸了。水开上汽蒸十五分钟就熟了。

5,蒸熟的大饼子,蓬松暄软,胖乎乎的,用手一攥像海绵一样。

6,蒸好的四合面大饼子可以直接食用,也可以入电饼铛煎的底面上色,微微结痂。看起来比没蒸的颜值高。

7,电饼铛放油,把大饼子均匀地码入锅内,煎制底部微微上色,颜色金黄,就可以出锅。

8,一款好看好吃的四合面大饼子就做好了

四合面大饼子是用普通面粉和玉米,小米,豆面按比例调制,然后用温水加酵母粉把这四样面粉揉合在一起,经过两小时的醒发,再把它做成上锅蒸就行了。

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.