3斤白菜做辣白菜的配料配比为：辣椒粉50克、盐50克、大蒜5瓣、生姜适量、白糖适量、酱油适量、食用油适量。
辣白菜是一道以白菜为主料，加入适量的辣椒粉和其他调料制作而成的辣味菜品。
辣椒粉是辣白菜的主要调味料，可以根据个人口味的偏好适量添加。
盐可以提鲜和调节口感，大蒜和生姜可以增加香味。
白糖可以平衡辣椒粉的辣味，酱油可以增加 umami 味道。
食用油用于炒制白菜和调味。
辣白菜是一道韩国传统的泡菜，也是韩国料理中常见的一道小菜。
它不仅口感爽脆，辣味浓郁，还具有丰富的营养价值。
白菜富含维生素C、维生素K、纤维素等营养物质，辣椒粉则富含维生素A、维生素C和辣椒素等。
辣白菜可以作为餐前小菜、配菜或者拌饭的调料，增加食欲和口味层次。
制作辣白菜时，可以根据个人口味的喜好适量调整配料的比例，使其更符合自己的口味。
根据您提供的3斤白菜的辣白菜腌制配方，以下是配料的配比：
1. 食用盐：约30克，用于腌制白菜，每一层都要撒到，使白菜发软。
2. 糯米粉：50克，用于发酵和增加口感，炒制成糊状后涂抹在白菜上。
3. 大蒜：50克，剁成蒜末，用于调味。
4. 生姜：50克，剁成姜末，用于调味。
5. 辣椒面：150克，用于增加辣味。
6. 苹果和梨子：各1个，去皮后擦成细丝或打成泥，用于增加甜味和口感。
7. 食用油：适量，用于炒制糯米粉、姜末、蒜末和辣椒面。
8. 白糖：适量，可根据个人口味添加，用于增加甜味。
9. 盐：20克，用于调味，与辣椒面一起捏抓均匀。
10. 密封容器：1个，用于腌制辣白菜。
请注意，以上配比仅供参考，您可以根据个人口味和需求进行调整。腌制过程中，确保无水无油，以防止变质。腌制五天以上，让辣白菜更加入味。
