回答如下：牛肉臊子面是一道经典的中国面食，下面是一种家常做法：
材料：
- 牛肉：200克
- 面条：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 大蒜：适量
- 辣椒粉：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 香油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
步骤：
1. 将牛肉切成细丝，葱、姜和大蒜切末备用。
2. 锅中加入适量油烧热，放入葱姜末和大蒜末爆香。
3. 加入牛肉丝煸炒至变色。
4. 加入适量料酒、酱油、盐、白胡椒粉和鸡精进行调味。
5. 继续翻炒均匀，至牛肉熟透。
6. 捞出牛肉丝，将炒好的牛肉放在面上。
7. 锅中加适量水，煮沸后放入面条煮熟。
8. 煮熟的面条捞出，沥干水分，放到碗里。
9. 在面条上加入炒好的牛肉丝。
10. 撒上适量的辣椒粉和葱花。
11. 最后，淋上适量的香油即可。
这样，一碗美味的牛肉臊子面就做好了！根据个人口味，可以适量添加蔬菜、豆芽等配料，增加口感和营养。
主料:鲜牛肉500克,番茄酱150克。
辅料:食油150克(实耗),胡萝卜100克,芹菜100克,葱、姜、胡椒面、精盐各适量,白糖少许。
制法:将牛肉(最好是五花肉、助条肉)切成粟子块;胡萝卜洗净去皮切成约6厘米长的条;芹菜去叶、根,洗净切成6厘米长段;葱切大段;姜切成片。
瓢上火放入食油(约700克),待油热后投入牛肉块清炸,炸透后捞出备用。用一锅上火加入食油50克,待油热后投入番茄酱煸炒,加面,随后放放盐、白糖,炒匀后加入清水1500克。
然后将炸好的牛肉块、萝卜条、芹菜段、葱段、姜片、胡椒面一并放入锅内,烧开后,撇去浮沫,改用微火煨炖,直至将肉炖烂为止。肉烂后拣出葱、姜、标、萝卜及芹菜,盛入小盆内。
