麻酱发酸是没有办法去除酸味的，应该丢弃。
高碳水化合物的食物在微生物复的作用下会分解产生单糖、双糖、有机酸、醇、醛类物质，就会发出酸味，麻酱发酸通常意味着受到了微生物的污染，发生了腐败变质，不宜继续食用。
麻酱应当用清洁容器盛装，存于阴凉、干燥、清洁处。酱上层可存持一层浮油隔绝空气，以抑制微生物繁殖。容器盛产，以免吸潮引起制油脂败坏。
直接扔了吧，坏了不能吃
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