一夜程鱼腌法（爆腌米鱼的正确腌制方法）

准备材料：草鱼一条、淀粉适量、花椒5g、胡椒粉适量、葱适量、姜适量、香菜适量、大蒜一根、蛋清一个、酸菜一包、盐适量、料酒适量、小米椒适量

制作步骤：

1、买的草鱼，已经切好鱼片

2、用点淀粉，盐，酱油

3、加一个蛋清腌制，冷藏过夜

4、倒入前一晚腌好鱼片

先将买回来的鱼清洗干净，然后先在容器底部铺上一层盐，之后把鱼放进去，再撒盐，盐要把鱼完全覆盖为止。