怎样发面做包子（安琪酵母粉）

一种是通过老家的酵子，具体做法为，将适量的酵子倒入适量的面中，然后再放些小苏打，再和好面就可以了。

另外，常用的方式是利用酵母粉发面，先取适量的酵母粉用温水冲开，然后倒入乘好的面中，和好面，最后醒发半个小时就好啦。

发面是制作包子的关键步骤之一，以下是具体的步骤：

1. 准备好发酵粉和面粉，根据比例加入适量的温水，揉成面团。

2. 用手揉面，使其变得柔软有弹性。

3. 将揉好的面团放入碗中，盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的地方发酵，大约需要1-2小时，直到面团体积变大两倍左右。

4. 发酵好的面团取出，揉至表面光滑，再分成适当大小的面团。

5. 用擀面杖将面团擀成圆形面皮，把肉馅包入面皮内，收口捏紧。

6. 在蒸锅中放入蒸笼布或生菜叶，将包子放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸约15-20分钟即可。