食材:葱头5千克,白糖750克,醋500克,酱油750克,盐200克
步骤
1、准备一个干净的坛子或者瓷盆,尽量不要使用塑料盆。
2、把准备好的新鲜葱头去掉外皮和根,然后用清水洗净,控干水分后用刀把它切成四瓣,在锅中放入准备好的酱油和食用盐加热烧开,等它降温后再放入准备好的醋和白糖,等调味料调匀后放入到准备好的坛子里,再放入切好的葱头,调匀后密封腌制,一个月以后里面的糖醋葱头就能腌好。
原料:洋葱头5000克、红糖300克、酱油150克、盐75克、花椒、大料少许
做法:
1、将洋葱去掉根须和外层壳皮,用清水洗净,沥尽水分,改刀切成滚刀块,放入盆内待用。(这个过程一定要注意卫生,不要沾到油脂!)
2、把酱油、红糖、花椒、大料等倒入锅中,上火烧开后起锅晾凉。(酱油用普通酱油即可,普通酱油更自然,味道更纯一些)
3、取净坛一只,净洋葱和兑好的汁液一起搅拌均匀即可装入坛中,封好口,约3~4天即可食用。