红肉包括哪些肉（红肉和白肉一览表）

红肉是指在烹饪前呈现岀红色的肉，具体来说是猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳动物的肉。咸肉、香肠、火腿、腊肠和午餐肉等都属于红肉。红肉中含有很高的饱和脂肪。相反的，鸟类、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物或双壳类动物等非哺乳动物的肉都不是红肉。

   红肉包括猪肉、牛肉、羊肉、兔肉等哺乳动物的肉。

       红肉是营养学上的概念，是相对于白肉来说的，指的是烹饪前呈现岀红色的肉。红肉之所以呈现出红色，是因为哺乳动物肌肉中含有丰富的肌红蛋白，而且含有较高的饱和脂肪酸，也含有丰富的铁、锌元素和维生素B12、烟酸、硫胺、核黄素等。