沙县小吃里的大排饭里是什么肉（沙县小吃大排饭和猪脚饭哪个好吃）

食材：

猪排2块，米饭一碗，盐，料酒，生粉，鸡蛋液，熟西兰花，面包糠各适量

做法步骤

1、猪排解冻后洗净

2、用刀背敲松

3、放入碗中加入盐，料酒，生粉拌匀静置一小时以上

4、准备鸡蛋液，熟西兰花和面包糠

5、把每一块大排先沾上蛋液再裹上面包糠

6、热锅倒油

7、温油下入大排炸至微黄捞起

8、等油温升高后再下入炸至酥脆捞起控油

9、一碗米饭加入盘中淋上姜汁，再把猪排切块加入，加入西兰花即可