洋葱是一种营养丰富、口感独特的食材，可以用来制作各种美食。如果家里的洋葱吃不完，可以尝试以下几种炒法：
洋葱炒鸡蛋
材料：洋葱1个、鸡蛋2个、青椒1个、盐适量、油适量。
做法：
洋葱去皮、洗净、切丝；青椒去籽、洗净、切丝；鸡蛋打散，加入盐搅拌均匀。
热锅凉油，放入洋葱和青椒翻炒至微软，盛出备用。
再次加热锅，倒入鸡蛋液，煎至两面金黄。
将炒好的洋葱和青椒倒入锅中，翻炒均匀即可。
洋葱炒肉丝
材料：洋葱1个、猪肉丝150克、青椒1个、红椒1个、盐适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、油适量。
做法：
洋葱去皮、洗净、切丝；青椒和红椒去籽、洗净、切丝；猪肉丝用少量盐、糖、料酒腌制10分钟。
热锅凉油，放入肉丝煸炒至变色，盛出备用。
再次加热锅，放入洋葱和青椒翻炒至微软，倒入肉丝和红椒翻炒均匀。
加入盐、生抽和老抽调味，继续翻炒均匀即可。
洋葱烤鸡胸肉
材料：洋葱半个、鸡胸肉1块、盐适量、黑胡椒适量、油适量。
做法：
洋葱去皮、洗净、切块；鸡胸肉洗净，用少量盐和黑胡椒腌制10分钟。
烤箱预热200度，将洋葱放在烤盘上，撒上少量盐和黑胡椒调味，烤15分钟。
将腌好的鸡胸肉放在烤盘上，再撒上少量盐和黑胡椒调味，烤20-25分钟即可。
以上是几种简单的洋葱炒菜方法，可以根据自己的口味和喜好进行
