皂角米的价值

皂角米具有较高的营养价值,可作为质量较优的植物性蛋白质来源。皂角米是皂荚的果实，分单荚和双荚，为豆科植物皂荚的种子，主要分布云南地区皂角米味辛、性温，具有润肠通便、化痰散结的功效。