猪肉皮冻得透明的，说明这种就清洞比较多。首先呢，就将猪肉皮护好之后呢，就切成小细条，然后在电饭锅里面进行熬制，感觉粘稠了逃出这样再给它加点汤，多一点的上边的漂浮的就属于轻冻的。
用料：猪皮 500克，清水 适量 、葱段 适量、八角 两颗、姜片 适量、料酒 适量
1，猪皮先要清理干净，去除猪皮表面的猪毛，大的猪毛可以用小镊子拔下来，然后用火把猪皮表面烤一下，这样猪毛去除的会比较干净，
2，再放入清水浸泡一会儿，用刷子清洗干净，
3，锅中水加热沸腾后放入处理干净的猪皮，焯水至猪皮变硬后取出，
4，用刀小心的把猪皮内侧的油脂刮掉，放入沸腾的水中再煮一次，这次多煮几分钟，
5，取出后用刀再次把猪皮里里外外再刮干净，然后用热水洗净，这次才会把猪皮刮得干干净净，有些透亮的感觉，
6，把猪皮切成细条，也可以用剪刀剪，怎么方便就怎么操作，
7，用温水反复搓洗切成条的猪皮，多换水，注意是用温水洗哦，我大约换水洗了六次，直至洗猪皮的水变得清澈，
8，把洗干净的猪皮放入锅中用水煮一下去去腥，加入几片姜片，一颗八角，几颗葱，少许料酒，煮五分钟再捞出猪皮，丢弃葱、姜、八角不要，
9，另起一口锅，冷水中加入猪皮，再加入一颗八角，葱、姜适量，注意这时锅中的水与猪皮的比例是四比一，
10，水烧开后转小火熬，我用的是铸铁锅，大约熬了1.5个小时，这期间要把锅中的浮末处理干净，因为我家比较喜欢用猪皮冻蘸料汁吃，在熬猪皮冻时就不加盐了，喜欢颜色深的可以在这时加入适量的酱油，
11，熬好后把葱、姜、八角取出丢弃，把还是液体的猪皮冻放入合适的容器中晾凉即可，
12，凉透后的猪皮冻就凝固成型了，如
