材料:五花肉500克，干豆腐200克，葱段、姜片2片，花椒、大料、桂皮一点，冰糖根据个人喜好放，盐、味精、老抽。
做法:
1、五花肉切成2厘米宽的块，。
2、把肉冷水下锅，过水撇出血沫。
3、焯好的过程中准备调料，花椒，大料，桂皮，冰糖，葱段，姜片。
4、干豆腐切成2厘米左右的长条，系成豆腐扣备用。
5锅内放底油，把肉倒进锅里煸炒，炒出肉肉里的油。
6、小火炒哦，炒的时侯要不断翻，以免粘锅，炒到油脂多来些，先放花椒，大料，桂皮炒出香味。
7、在放葱段姜片(过程中一直是小火哦)，放入冰糖，炒到冰糖融化。倒入老抽，加入足够的开水，大火煮到沸腾后改小火。慢炖。
8、炖到一个小时左右加入豆腐扣，因为炖的时间越长豆腐扣越入味。
9、出锅前放入盐，味精。
1、准备原料：五花肉、姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、冰糖、花椒、玫瑰腐乳、油、盐、料酒、生抽。
2、五花肉切小块。冷水下锅焯水，捞出洗净浮沫。锅中放少许油润润锅，放入五花肉小火煸炒至金黄色出油，倒出多余的猪油。香料和玫瑰腐乳准备。冰糖放入锅中，小火炒糖色。放入五花肉、两块红腐乳翻炒上色，烹入料酒、生抽，放入香料。放入没过肉面的水和两勺腐乳汁，炖煮40分钟，酌情加盐调味，大火收汁。
