蛋黄肉粽子的做法：
材料：
糯米、五花肉、咸鸭蛋黄、干贝、葱姜、花生米、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、糖、油、粽叶。
做法：
1. 糯米提前泡好至少4小时，滤干水分备用。五花肉洗净切成小块，再用油烧至出油，加入葱姜、香叶煸炒出香味，倒入料酒、生抽、老抽、盐、糖煮开，倒入糯米中拌匀。
2. 对咸鸭蛋黄和干贝进行去腥处理，蒸熟备用。花生米去皮烤香切碎备用。
3. 取一片粽叶，剪去边缘小块，翻转成一个小锅的形状。往锅中放入一层糯米，再放入一枚蒸熟的咸蛋黄、一些干贝，再加入一层糯米，再放入一些烤香的花生碎，最后再加一层糯米即可。
4. 把粽叶包起来，折成三角形，两角往内折叠，再用棕绳绑住。
5. 将包好的粽子放入大锅中，加入足够的水，烧开后改为小火煮1-2小时即可。
蛋黄肉粽子的包法：
1. 将粽叶对折成一个直角三角形。
2. 把短边向自己方向对折，形成一个三角形的下部。
3. 将底部的一半翻折到上面。
4. 将右上角向内翻折，接着将左下角向内翻折。
5. 将粽子放在手心，倒着用拇指压出一些缺口，这个位置放入一块五花肉，一个咸蛋黄，一些干贝和花生碎。
6. 将两侧的粽叶向上折成一个V型。
7. 将两侧的粽叶往下包住粽子，将两端合拢。
8. 将顶部粽叶往下翻折。
9. 用棕绳将粽子绑扎起来，粽子就做好了。
蛋黄肉粽的做法：
将糯米提前泡水4-6小时，肉切成小丁，配以盐、酱油等作料略腌制；
红枣加适量清水煮至变软，去核备用；
取一只淘净的筷子，放上两片粽叶，然后在中间夹入一把泡发好的糯米，在糯米上平铺肉丁和红枣，再用糯米覆盖上去；
折叠粽叶封口，用细线栓牢；
将做好的肉粽放锅内，加适量冷水，大火煮开后改为小火慢慢煮40-50分钟即可。
蛋黄肉粽的包法：
准备好双面对称的竹叶，放在手心上扣成一个漏斗形；
在漏斗型竹叶底部填充适量糯米；
放入一个咸蛋黄，将它埋在糯米中间；
牛肉或猪肉，也可以用熟肉松或香肠，均匀平铺在糯米上；
加入少量腌好的紫米、花生等。
收拢竹叶上部，把上部再往下卷一圈；
用手指构将粽子包紧实；
折叠竹叶朝向口袋内；
用细麻绳或相关线绑牢。 注意：粽子包紧实，口袋小度适中，不要过大或者过小，以尽可能少地让粽子里面留出空气来。
