土豆颜色变绿了还能吃吗（土豆发绿怎么处理能吃）

如果土豆颜色已经变绿了，这种情况下就不要吃了，因为变绿的土豆说明土豆要发芽了，这个时候里面会有一种叫龙葵素的毒素，加热也无法将它完全分解，会对人造成影响，所以不能吃

1 不建议食用2 土豆表面绿斑是因为暴露在阳光下，产生了一种叫做叶绿素的物质，但同时也可能含有毒素龙葵碱，对人体有害3 如果土豆表面只是轻微变色，可以将绿色部分切掉，剩下的部分可以食用。但如果绿色部分较多或者土豆已经发芽，最好不要食用。