寿司醋和寿司酱油是干什么用的啊 怎么我看外面卖寿司的没放这个啊（寿司要用专门的寿司醋吗）

寿司酱油的作用用于佐餐及菜肴烹调，可直接用于凉拌、清蒸海鲜类、肉类食品，最适用于蘸点寿司、海鲜刺身，白灼海鲜及肉类食品，可调出食品的鲜味。！

寿司醋的作用寿司多半使用的是海鲜，醋主要是让米饭有味道，并且在做寿司的过程中不会粘手。使用寿司醋做成的醋饭可以在搭配海鲜的使用上带出海鲜的鲜味并降低腥味，并且不容易感到腻味，也利用醋的杀菌作用来保持寿司的鲜度及卫生。