地三鲜的茄子 怎样才能炸的很脆（地三鲜茄子可以用空气炸锅炸吗）

要让地三鲜中的茄子炸得很脆，首先可以选择新鲜的茄子，把茄子洗净、切成均匀的片状，然后将茄子片在盐水中浸泡一段时间，这样可以去除茄子的苦味并使其更加脆嫩。

之后将茄子片沥干水分，用干净的厨房纸擦干水分。

接下来可以将茄子片裹上一层薄薄的面粉或淀粉，这样可以让茄子在炸的过程中更容易形成脆皮。

最后，在热油中炸至金黄色即可取出，放在厨房纸上吸去多余油份，这样炸出来的茄子片就会很脆了。