首先，准备好所需食材：年糕、河蟹、葱姜蒜、豆芽和辣椒等。
然后，将河蟹洗净备用，年糕用开水焯烫后备用。
接着，热锅少许油，下葱姜蒜爆香，放入河蟹翻炒至变色，加入年糕和少量生抽、糖、食盐炒匀，再加入豆芽和辣椒翻炒至熟透即可。
最后，摆盘、撒上香葱即可享用香辣可口的年糕炒河蟹了。
年糕炒河蟹是一道美味的菜肴，以下是一种常见的做法：
1. 准备食材：河蟹、年糕、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、水淀粉、食用油。
2. 处理河蟹：将河蟹洗净，掰开蟹壳，去除蟹腮、蟹心等不可食用部分，将蟹切成小块备用。
3. 处理年糕：将年糕切成适当大小的片状或条状。
4. 烹饪步骤：
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
- 加入蟹块煸炒至变色。
- 烹入料酒，加入生抽和老抽，翻炒均匀。
- 放入年糕继续翻炒，使年糕均匀裹上酱汁。
- 加入适量的水，盖上锅盖焖煮片刻，让年糕煮熟变软。
- 加入盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，根据个人口味适量调整。
- 最后用水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。
5. 出锅装盘：将年糕炒河蟹盛出，撒上葱花即可。
年糕炒河蟹的做法可以根据个人喜好进行调整，比如增加或减少调料的用量，或者加入其他喜欢的配菜。此外，在烹饪过程中要注意火候，避免年糕煮得过软或过糊。希望你能享受这道美味的年糕炒河蟹！
