炒菜放的油一下子就炒干了（炒菜炒到一半没油了怎么办）

，可能是因为油温过高或者油不够。如果油温过高，可以尝试把油温调低，或者等油温下降后再放菜；如果油不够，可以再加适量的油。

此外，如果炒菜时用的锅比较老旧，可能需要考虑更换锅具，以确保炒菜效果。