炒菜锅崩油厉害怎么办（炒菜的锅爆油很厉害是锅不好吗）

炒菜锅崩油是因为油温过高或者食材中含有过多水分导致的，解决方法有几种。

首先，可以尝试将火力调低，让油温逐渐下降，然后再重新放入食材进行炒制。

其次，可以将食材中多余的水分尽量沥干之后再放入锅中炒制，这样可以减少油跳的可能性。

另外，也可以尝试使用较大的炒勺或者锅盖来遮挡油花溅出，同时提醒注意安全，避免被烫伤。通过这些方法，可以有效地解决炒菜锅崩油的问题。

炒菜锅崩油通常是由于油温过高或者食材中水分过多造成的，如果遇到这种情况，应立即关火，并且小心处理，避免烫伤。

等锅里的油温适当降低后，可以倒入少许凉水或者食材中的少量水分，再以文火慢慢炒制，帮助油温下降并避免炒糊。

同时，可以考虑使用较少油量或者更换较高油烟点的食用油，以减少发生崩油的可能性。在炒菜过程中，要时刻注意油温，避免油温过高造成崩油的情况发生。