孜然羊蹄最正宗的做法（羊蹄最简单的做法）

食材：

新鲜羊蹄 1000g 、 土豆 2个 、 腌制盐 50g、 孜然 50g 、 精盐 少许 、 生抽 少许 、 老抽 少许

步骤：

步骤1

羊蹄洗净，厨房纸巾拭干水分。

步骤2

撒上腌制盐，适当搓揉。撒上孜然。可沿着肉的纤维切割几刀，利于入味。

步骤3

放入冰箱一晚上

步骤4

没有大锅，直接用电饼铛煎羊蹄，至两边变色。

步骤5

土豆滚刀片，少油入锅翻炒，加入少许精盐、生抽老抽，均匀上色。

步骤6

土豆入烤盘，羊蹄入烤盘，放入预热230-240度的烤箱，上下火，中层。

步骤7

1个半小时后，味道真心不错！

用料：

羊蹄20斤，高汤30斤，生抽100克，老抽40克，鸡粉，50克，味精60克，麻辣鲜100克，红油200克，大料包一个，盐适量。

料包配方

八角50克，白芷20克，草果6个，肉扣15克，千里香10克，孜然20克，小茴香30克，花椒50克，麻椒50克，灯笼椒100克，辣椒60克，炸好的葱姜60克。

做法：

1，羊蹄汆水，去除血沫捞出晾干。锅中烧油下羊蹄炸至。

2，起锅烧油加入香料炒香，下入高汤烧开。

3，下羊蹄卤制40分钟，焖至20分钟关火。放在卤汤中即可