芝麻烧饼用熟芝麻还是生芝麻（烧饼的芝麻是熟的还是生的）

生芝麻，我在做芝麻烧饼的时候，都是习惯是用生芝麻。因为芝麻烧饼做好面饼之后最后一步是要入烤箱来烤的，如果是熟芝麻再经过在烤箱里的二次烘烤，就会有因为火候把握不准确把表面芝麻烤糊的可能，烤糊了的芝麻口感会发苦，破坏芝麻整齐的口感，同时也会破坏芝麻里的营养。

熟芝麻

我自己在家里面就会经常做的，我觉得是用熟芝麻，他会更好一些，首先会觉得熟芝麻它的味道更香醇一点，再者就是做出来的味道，它会更脆一些，不相信的话，你可以去自己尝试一下，因为用熟芝麻，它的味道真的会更大一点。