熬猪皮冻放多少水（猪皮冻一般放多少水 熬多长时间）

1斤猪皮3斤水

首先将买回来的猪皮冲洗一下，去掉比较明显的血污油污，然后用适量白醋搓洗一下，可以去油去腥；

锅中加水和姜片，将猪皮下锅煮到用筷子可以勉强穿过的程度即可，捞出来放凉到不烫手的程度，用刀子将猪皮上的油脂尽量刮掉；然后将小苏打溶于水，用这个水给猪皮浸泡漂洗一下，小苏打溶于水之后呈碱性，可以彻底清除残留的油脂，然后将猪皮用清水漂净，切成丝；

锅中加猪皮量3倍左右的水，下猪皮和姜片进去，大火烧开之后转小火熬煮1到1.5个小时（主要看自己对口感的要求）；

最后可以加一点点盐调味，或者是直接倒出在容器里（姜片要取出哦），放凉一些之后放入冰箱里冷藏降温，几个小时之后晶莹剔透又清爽的猪皮冻就做好了，取出来切片装盘，淋上一些蒜汁酱油就十分美味了。

1:5的比例，以及猪皮一般添五斤水，洗干净的猪皮一般凉水下锅，按1:5的比例一般煮30分钟以后将猪皮捞出，晾凉以后切成条，再二次下入锅内进行煮，一般情况下，全程煮一个小时左右，最后把佐料捞出来调味，以后放在容器内一般晾凉12小时