以下是一些鲜藕的保存方法：
1. 浸泡在水中：将鲜藕洗净，切成薄片或小块，放入清水中浸泡。水要没过藕片，并经常换水，以保持水质清洁。这种方法可以保持鲜藕的口感和鲜嫩度，但需要注意的是，不要将藕片暴露在空气中，以免变黑。
2. 保鲜袋密封：将鲜藕洗净，切成小块，放入保鲜袋中，尽量挤出空气，密封好袋口。然后放入冰箱冷藏室，可保存 3-5 天。
3. 冷冻保存：将鲜藕洗净，切成小块，放入冰箱冷冻室，可保存 1-2 个月。食用时，将冷冻的藕块放入开水中焯一下，即可恢复原有的口感。
4. 腌制保存：将鲜藕洗净，切成薄片或小块，加入适量的盐和白醋，拌匀后腌制 30 分钟。然后将藕片捞出，用清水冲洗干净，沥干水分，放入保鲜袋中，密封好袋口。然后放入冰箱冷藏室，可保存 3-5 天。
需要注意的是，无论采用哪种保存方法，都要尽快食用，以保证鲜藕的口感和营养价值。另外，如果鲜藕出现异味、发霉等情况，应立即丢弃，以免食用后对身体造成危害。
将鲜藕的泥土洗干净，根朝下放入水桶内，将其淹没，隔5至6天换一次水，可以存放2个月，夏季温度较高，可存放15天，可以放在冰箱里保存，存放的时间也是比较久的，还可洗干净后加百分之十的食盐水，可保鲜5个月以上，或者是放在土坑里面保鲜。
