火腿肠烤面包的做法

做法步骤

 1

称出高筋面粉，放糖，盐，酵母打进一个鸡蛋，加入牛奶，用筷子搅拌棉絮状，合面成团。

2

移到烘焙垫上分次加入常温软化的黄油，不停的推，拉，摔打，大约30分钟揉出手套膜

 3

揉好的面团盖上保鲜膜进烤箱38度发酵60分钟，烤箱里放一碗热水一起发酵

4

发酵期间准备一些葱花和火腿丁，碗里打散一个鸡蛋

 5

发好的面团戳洞不会回缩

 6

平均分成6份，弄圆盖保鲜膜松弛20分钟

 7

用擀面杖杆长舌状，挤上沙拉酱，铺上肉松松从上往下卷起

 8

卷好后，收口用手捏紧一下，收口向下放进烤盘

 9

卷好的面团进烤箱（夏天不用插电），继续二发1小时

 10

明显变大的面团刷上蛋液

 11

撒上葱花，挤上沙拉酱，加上火腿丁，烤箱中层，上下火160度烤15分钟，上色满意加盖锡纸继续烤10分钟。